Sopa de pollo con arroz y verduras

Sopa casera de pollo con arroz blanco, papa, zanahoria y pataste, cocinados en un caldo dorado y aromático con tomate, ajo y cilantro fresco. Un almuerzo reconfortante, nutritivo y lleno de sabor, perfecto para disfrutar de una comida tradicional con ingredientes sencillos.

Energía por porción 495 kcal

Porciones 1 porción

Proteína por porción 40.2 g

Tiempo total 40 min

Tiempo estimado para una porción: 10 minutos de preparación y 30 minutos de cocción. Cada porción incluye un tazón grande de sopa con pollo, arroz, papa, verduras y caldo.

PREPARACIÓN

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LISTO PARA COCINAR
Sopa de pollo con arroz y verduras

Revisa que tengas todos los ingredientes y utensilios preparados. Cuando tengas todo a mano, comienza con el primer paso.

40 min Fácil 1 porción 6 pasos
PASO 1 Prepara las verduras y el pollo
- Lava cuidadosamente la papa, la zanahoria, el pataste, el tomate y el cilantro con agua potable.
- Pela la papa y córtala en cubos medianos. Pela la zanahoria y córtala en rodajas gruesas.
- Retira el centro duro del pataste si lo tiene y córtalo en trozos de tamaño similar a los de la papa.
- Pica finamente el tomate, la cebolla y el ajo. Reserva el cilantro para el final.
- En una tabla separada para carnes crudas, corta la pechuga de pollo en trozos grandes. Lava tus manos y los utensilios utilizados antes de continuar.
PASO 2 Prepara la base del caldo
- Coloca una olla mediana a fuego medio y añade los 5 ml de aceite de oliva.
- Incorpora la cebolla picada y cocina durante aproximadamente 2 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade el ajo y el tomate picados. Cocina durante otros 2 minutos hasta que el tomate comience a ablandarse.
- Incorpora la paprika, el orégano seco y una pequeña cantidad de pimienta negra.
- Mezcla suavemente hasta obtener un sofrito aromático de color ligeramente anaranjado.
PASO 3 Incorpora el pollo y el agua
- Añade los trozos de pechuga de pollo cruda a la olla con el sofrito.
- Mezcla durante aproximadamente 1 minuto para distribuir las especias alrededor de la carne.
- Incorpora los 600 ml de agua potable y remueve suavemente.
- Aumenta el fuego hasta que el caldo comience a hervir. Después reduce a fuego medio-bajo.
- Cocina durante unos 5 minutos con un hervor suave. Si aparece espuma en la superficie, retírala con una cuchara.
PASO 4 Añade el arroz y las verduras
- Incorpora los cubos de papa, la zanahoria y el pataste al caldo caliente.
- Añade el arroz blanco previamente medido en seco.
- Remueve suavemente para distribuir el arroz y las verduras alrededor del pollo.
- Mantén la olla parcialmente tapada y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 17 a 20 minutos.
- Remueve ocasionalmente para evitar que el arroz se adhiera al fondo. Mantén un hervor suave durante la cocción.
PASO 5 Comprueba la cocción y ajusta el caldo
- Pincha los trozos de papa, zanahoria y pataste con un tenedor para comprobar que estén tiernos.
- Prueba una pequeña cantidad de arroz para comprobar que esté completamente cocido.
- Verifica que el pollo esté cocido hasta el centro. La temperatura interna debe alcanzar 74 °C.
- Si el caldo se ha reducido demasiado, incorpora un poco de agua caliente hasta conseguir la consistencia deseada.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Cocina unos minutos adicionales si algún ingrediente todavía necesita ablandarse.
PASO 6 Añade el cilantro y sirve
- Pica el cilantro fresco y reserva unas hojas pequeñas para decorar.
- Incorpora la mayor parte del cilantro a la sopa durante el último minuto de cocción.
- Apaga el fuego y deja reposar la preparación durante aproximadamente 2 minutos.
- Sirve el pollo, el arroz y las verduras en un tazón grande. Añade suficiente caldo caliente para cubrir parcialmente los ingredientes.
- Decora con las hojas de cilantro reservadas y disfruta de la sopa recién preparada.