Pollo a la plancha con puré de papa y ensalada

Pechuga de pollo jugosa y dorada, acompañada de puré de papa cremoso y una ensalada fresca de verduras. Un almuerzo completo, nutritivo y sencillo que combina proteínas, carbohidratos y vegetales en un mismo plato.

Energía por porción 475 kcal

Porciones 1 porción

Proteína por porción 45 g

Tiempo total 35 min

Tiempo estimado para una porción: 15 minutos de preparación y 20 minutos de cocción. Cada porción incluye una pechuga de pollo, puré de papa y ensalada fresca.

PREPARACIÓN

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LISTO PARA COCINAR
Pollo a la plancha con puré de papa y ensalada

Revisa que tengas todos los ingredientes y utensilios preparados. Cuando tengas todo a mano, comienza con el primer paso.

35 min Fácil 1 porción 6 pasos
PASO 1 Cocina las papas
- Lava y pela las papas. Córtalas en cubos medianos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
- Colócalas en una olla y cúbrelas con agua potable. Añade una pequeña pizca de sal si lo deseas.
- Lleva a ebullición y cocina durante aproximadamente 12 a 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Escurre las papas y reserva un poco del agua de cocción por si necesitas ajustar la textura del puré.
PASO 2 Sazona la pechuga de pollo
- Coloca la pechuga de pollo sobre una tabla limpia destinada a carnes crudas. Si tiene un grosor irregular, aplana suavemente la parte más gruesa para conseguir una cocción uniforme.
- Seca la superficie del pollo con papel de cocina y desecha el papel utilizado.
- Condimenta ambos lados con la paprika, el ajo en polvo, la pimienta y una cantidad moderada de sal.
- Reserva el pollo mientras calientas la sartén. Lava las manos y los utensilios que estuvieron en contacto con la carne cruda.
PASO 3 Dora el pollo a la plancha
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade 5 ml del aceite de oliva medido.
- Coloca la pechuga sazonada y cocina aproximadamente 5 o 6 minutos por el primer lado, sin moverla continuamente.
- Voltea el pollo y continúa cocinando durante otros 4 a 6 minutos, dependiendo de su grosor.
- Comprueba que la parte más gruesa alcance una temperatura interna de 74 °C. Si todavía no está cocida, continúa cocinándola a fuego moderado.
- Retira el pollo del fuego y déjalo reposar unos 3 minutos antes de cortarlo.
PASO 4 Prepara el puré de papa
- Coloca las papas cocidas y escurridas en un recipiente resistente al calor.
- Tritúralas con un machacador o tenedor hasta eliminar los trozos grandes.
- Añade poco a poco la leche semidescremada, preferiblemente tibia, mientras mezclas.
- Incorpora los 2.5 ml restantes de aceite de oliva y mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Ajusta la textura con una pequeña cantidad del agua de cocción reservada si es necesario. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
PASO 5 Prepara la ensalada fresca
- Lava cuidadosamente la lechuga, el tomate, el pepino, la zanahoria y la cebolla morada.
- Corta la lechuga en trozos, el pepino en rodajas y el tomate en cubos pequeños.
- Ralla la zanahoria y corta la cebolla morada en tiras finas para aportar textura y frescura.
- Coloca las verduras en un recipiente y añade el jugo de limón.
- Mezcla suavemente y agrega pimienta al gusto. Reserva hasta el momento de servir.
PASO 6 Sirve y disfruta
- Coloca el puré de papa caliente en un lado del plato y dale una forma ligeramente redondeada.
- Corta la pechuga de pollo reposada en tiras diagonales y acomódalas junto al puré.
- Distribuye la ensalada fresca en el espacio restante del plato, procurando mantener las verduras crujientes.
- Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pollo dorado, el puré cremoso y las verduras frescas.