Pollo con camote asado y brócoli saludable

Pollo a las finas hierbas con camote asado y brócoli

Solomillos de pollo jugosos y dorados con ajo y finas hierbas, acompañados de camote asado con paprika y brócoli tierno al vapor. Una combinación deliciosa, nutritiva y rica en proteínas, perfecta para disfrutar en el almuerzo, la cena o preparar con anticipación para varios días.

Energía por porción 485 kcal

Porciones 1 porción

Proteína por porción 45 g

Tiempo total 40 min

Tiempo estimado para una porción: 10 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, realizando algunas tareas simultáneamente. Cada porción incluye pollo a las finas hierbas, camote asado y brócoli al vapor.

PREPARACIÓN

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LISTO PARA COCINAR
Pollo a las finas hierbas con camote asado y brócoli

Revisa que tengas todos los ingredientes y utensilios preparados. Cuando tengas todo a mano, comienza con el primer paso.

40 min Fácil 1 porción 6 pasos
PASO 1 Prepara el camote
- Precalienta el horno a 210 °C mientras preparas los ingredientes.
- Lava cuidadosamente el camote bajo agua potable, frotando suavemente la cáscara para retirar la tierra.
- Seca el camote y colócalo sobre una tabla estable.
- Córtalo en medias lunas o trozos medianos de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Conserva la cáscara si está en buenas condiciones y deseas consumirla.
- Procura que los trozos tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
PASO 2 Sazona el pollo a las finas hierbas
- Coloca los solomillos de pollo sobre una tabla limpia destinada a carnes crudas.
- Retira cualquier exceso de grasa visible y seca suavemente la superficie con papel de cocina.
- Pela y pica finamente el ajo fresco.
- En un recipiente, mezcla el ajo con el orégano, el tomillo, 1 g de paprika, el jugo de limón, sal y pimienta negra.
- Coloca el pollo en el recipiente y distribuye los condimentos por toda su superficie.
- Reserva el pollo refrigerado mientras preparas el camote para hornear.
PASO 3 Hornea el camote hasta que esté dorado
- Coloca los trozos de camote en un recipiente amplio.
- Añade 5 ml del aceite de oliva y el gramo restante de paprika dulce.
- Incorpora una pequeña cantidad de sal y pimienta negra.
- Mezcla hasta que los trozos queden ligeramente cubiertos por el aceite y los condimentos.
- Distribuye el camote sobre una bandeja para horno en una sola capa, dejando espacio entre los trozos.
- Hornea a 210 °C durante aproximadamente 25 a 30 minutos, volteando los trozos a mitad de cocción.
- Retira cuando el camote esté tierno por dentro y presente bordes dorados. Mientras se hornea, cocina el pollo y el brócoli.
PASO 4 Cocina el pollo a la plancha
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade los 3 ml restantes de aceite de oliva.
- Coloca los solomillos de pollo condimentados sobre la sartén caliente.
- Cocina durante aproximadamente 3 o 4 minutos por el primer lado, hasta conseguir una superficie dorada.
- Voltea cuidadosamente los solomillos y continúa cocinando durante otros 3 o 4 minutos, según su grosor.
- Comprueba que la temperatura interna del pollo alcance 74 °C en su parte más gruesa.
- Evita prolongar innecesariamente la cocción para conservar una textura jugosa.
- Retira el pollo del fuego y déjalo reposar durante aproximadamente 3 minutos antes de servir.
PASO 5 Cocina el brócoli al vapor
- Lava cuidadosamente el brócoli fresco bajo agua potable.
- Separa la cabeza en floretes medianos y corta los tallos tiernos en trozos de tamaño similar.
- Coloca una pequeña cantidad de agua en una olla con vaporera.
- Lleva el agua a ebullición y distribuye el brócoli sobre la canastilla, sin sumergirlo en el agua.
- Tapa y cocina durante aproximadamente 5 a 6 minutos, o hasta que los floretes estén tiernos pero ligeramente firmes.
- Retira el brócoli cuando conserve su color verde y pueda pincharse fácilmente con un tenedor.
- Añade una pequeña cantidad de sal y pimienta negra al gusto.
PASO 6 Sirve o prepara tu recipiente de comida
- Comprueba que el pollo esté completamente cocido, el camote dorado y el brócoli tierno antes de servir.
- Coloca los solomillos de pollo en un lado del plato o recipiente.
- Distribuye los trozos de camote asado junto al pollo.
- Añade el brócoli al vapor en el espacio restante, procurando mantener separados los tres componentes.
- Si vas a consumir la comida inmediatamente, sirve mientras esté caliente.
- Si la preparas para otro momento, utiliza un recipiente limpio y poco profundo. Refrigera prontamente y mantenlo a una temperatura de 4 °C o inferior.
- Conserva la preparación refrigerada durante un máximo de 3 a 4 días. Si necesitas guardarla más tiempo, congélala. Recalienta el pollo hasta alcanzar 74 °C antes de consumirlo.