Panqueques de avena y banano con yogur
Panqueques de avena con banano maduro en la masa y en rodajas para servir. Se acompañan con yogur griego natural para un desayuno dulce, sencillo y con cantidades medidas.
Tiempo estimado para una porción: 10 minutos de preparación y 10 de cocción. Rinde unos 3 o 4 panqueques pequeños por persona; las tandas adicionales requieren más tiempo.
Ingredientes y nutrición
Ajusta las porciones y las cantidades cambiarán automáticamente. La nutrición se muestra por porción.
Ingredientes
Marca lo que ya tengas a mano y envía la lista si necesitas comprar algo.
Pesa la avena en seco y el banano sin cáscara. Mide la leche y el aceite en mililitros. El cálculo utiliza un huevo grande de unos 50 g sin cáscara, leche al 1 % y yogur griego natural sin grasa ni azúcar añadido.
Alérgenos: Contiene huevo y leche. La avena puede contener gluten según la marca.
Utensilios utilizados
Ten a mano lo que necesitas para cocinar con menos interrupciones.
Para moler la avena hasta obtener una harina fina.
Para machacar el banano y unirlo con el huevo y la leche.
Para cocinar panqueques pequeños con el aceite medido.
Para voltear los panqueques cuando la base esté firme.
Para pesar la avena, el banano y el acompañamiento de yogur.
Prepara la receta
Puedes ver todos los pasos o activar el modo guiado para cocinar uno a la vez.
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LISTO PARA COCINAR
Panqueques de avena y banano con yogur
Revisa que tengas preparados los ingredientes y utensilios. Cuando tengas todo a mano, comienza con el primer paso.
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PASO 1 Muele la avena
- Pesa la avena en seco y muélela en una licuadora o molinillo limpio hasta obtener una harina fina.
- Mezcla la harina de avena con el polvo para hornear y la canela.
- Reserva esta mezcla mientras preparas los ingredientes húmedos.
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PASO 2 Mezcla el banano con el huevo
- Divide el banano en dos partes iguales: machaca una mitad con un tenedor y corta la otra mitad en rodajas para servir.
- Añade el huevo y la leche; mezcla hasta integrarlos.
- Mantén el yogur refrigerado: se usará para servir, no para la masa.
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PASO 3 Forma la masa
- Incorpora la mezcla de avena al recipiente del banano.
- Remueve hasta que no queden zonas secas y deja reposar 2 minutos.
- La masa debe caer lentamente de la cuchara; si queda demasiado espesa, añade agua potable poco a poco.
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PASO 4 Cocina la primera cara
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y distribuye una parte del aceite medido.
- Vierte porciones pequeñas de masa para formar panqueques de unos 8 a 10 cm, dejando espacio entre ellos.
- Cocina unos 2 o 3 minutos, hasta que los bordes estén firmes y puedas levantar la base con una espátula.
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PASO 5 Voltea y termina la cocción
- Voltea con cuidado y cocina la otra cara unos 2 minutos.
- Comprueba que el centro esté cuajado, sin masa húmeda ni huevo crudo; baja el fuego si se doran demasiado pronto.
- Repite con el resto de la masa y del aceite medido. Lava los utensilios que tocaron el huevo crudo.
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PASO 6 Sirve con el yogur
- Reparte los panqueques entre las porciones elegidas y añade las rodajas de banano reservadas.
- Añade el yogur griego natural encima o sírvelo al lado.
- Disfrútalos recién hechos; la miel, los siropes o la fruta extra cambiarían la estimación nutricional.
Has recorrido los 6 pasos de Panqueques de avena y banano con yogur.