Huevos revueltos con tortillas de maíz y aguacate
Huevos revueltos con tomate y cebolla, tortillas de maíz normales, aguacate y queso fresco. Un desayuno de sabor casero, con cantidades medidas para servir una porción completa.
Tiempo estimado para una porción: 5 minutos de preparación y 10 de cocción. Las tortillas se utilizan ya hechas; el tiempo no incluye preparar la masa ni cocerlas desde cero.
Ingredientes y nutrición
Ajusta las porciones y las cantidades cambiarán automáticamente. La nutrición se muestra por porción.
Ingredientes
Marca lo que ya tengas a mano y envía la lista si necesitas comprar algo.
Usa tortillas de maíz normales. La referencia son dos piezas de unos 30 g cada una, 60 g en total; pésalas porque el tamaño y el grosor varían. Pesa el tomate y la cebolla en crudo, y el aguacate sin cáscara ni semilla. Mide el aceite en ml. Los dos huevos grandes equivalen aproximadamente a 100 g sin cáscara.
Alérgenos: Contiene huevo y leche. Revisa la etiqueta de las tortillas si necesitas evitar otros alérgenos.
Utensilios utilizados
Ten a mano lo que necesitas para cocinar con menos interrupciones.
Para cocinar el tomate, la cebolla y los huevos con el aceite medido.
Para calentar las tortillas de maíz sin añadir aceite.
Para batir los huevos antes de incorporarlos a las verduras.
Para comprobar el peso de las tortillas y medir el queso, el aguacate y el aceite.
Para picar las verduras, cortar el aguacate y mover los huevos en la sartén.
Prepara la receta
Puedes ver todos los pasos o activar el modo guiado para cocinar uno a la vez.
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LISTO PARA COCINAR
Huevos revueltos con tortillas de maíz y aguacate
Revisa que tengas preparados los ingredientes y utensilios. Cuando tengas todo a mano, comienza con el primer paso.
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PASO 1 Prepara las verduras y el queso
- Lávate las manos y lava el tomate y la parte exterior del aguacate antes de cortarlo; pela la cebolla.
- Pesa el tomate y la cebolla y pícalos en cubos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
- Pesa el queso fresco y mantenlo refrigerado mientras cocinas. Comprueba también el peso total de las tortillas.
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PASO 2 Bate los huevos
- Rompe los huevos en un recipiente limpio y retira cualquier fragmento de cáscara.
- Bate con un tenedor hasta integrar claras y yemas; añade sal y pimienta al gusto.
- Lávate las manos después de manipular las cáscaras y reserva los utensilios limpios para servir el desayuno.
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PASO 3 Cocina el tomate y la cebolla
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y distribuye el aceite medido.
- Añade la cebolla y remueve durante 1 o 2 minutos, hasta que comience a suavizarse.
- Incorpora el tomate y cocina unos 2 minutos más, hasta que esté tierno y se evapore parte de su líquido.
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PASO 4 Prepara los huevos revueltos
- Vierte los huevos batidos sobre el tomate y la cebolla.
- Remueve suavemente con una espátula, llevando las partes cuajadas hacia el centro de la sartén.
- Cocina unos 3 a 5 minutos, hasta que los huevos estén completamente cuajados y no queden partes líquidas. Retira del fuego cuando estén listos.
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PASO 5 Calienta las tortillas de maíz
- Coloca las tortillas ya hechas en un comal o una sartén sin aceite.
- Caliéntalas aproximadamente de 30 a 45 segundos por cada lado, o hasta que estén calientes y flexibles.
- Mantenlas cubiertas con un paño limpio mientras terminas de servir; puedes calentarlas mientras se cocinan los huevos.
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PASO 6 Sirve con aguacate y queso
- Corta el aguacate, pesa la cantidad indicada de pulpa y prepárala en láminas.
- Reparte los huevos, las tortillas, el aguacate y el queso fresco entre las porciones elegidas.
- Sirve los huevos y las tortillas recién hechos. El jamón, las salsas y las bebidas con añadidos se calculan aparte.
Has recorrido los 6 pasos de Huevos revueltos con tortillas de maíz y aguacate.