Camarones al ajo con brócoli saludables

Camarones al ajo con brócoli

Camarones jugosos salteados con brócoli tierno y una deliciosa salsa ligera de ajo, limón y soya. Una receta sencilla, llena de sabor y rica en proteínas, perfecta para preparar un almuerzo o una cena nutritiva en pocos minutos.

Energía por porción 350 kcal

Porciones 1 porción

Proteína por porción 46 g

Tiempo total 25 min

Tiempo estimado para una porción: 10 minutos de preparación y 15 minutos de cocción. Cada porción incluye camarones salteados, abundante brócoli y una salsa ligera de ajo y limón.

PREPARACIÓN

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LISTO PARA COCINAR
Camarones al ajo con brócoli

Revisa que tengas todos los ingredientes y utensilios preparados. Cuando tengas todo a mano, comienza con el primer paso.

25 min Fácil 1 porción 6 pasos
PASO 1 Prepara el brócoli
- Lava cuidadosamente el brócoli fresco bajo agua potable.
- Separa la cabeza del brócoli en floretes pequeños de tamaño similar para facilitar una cocción uniforme.
- Si los tallos están tiernos, retira la parte exterior más dura y córtalos en trozos pequeños para aprovecharlos.
- Escurre el exceso de agua y coloca los floretes en un recipiente limpio.
- Reserva el brócoli mientras preparas los camarones y la salsa.
PASO 2 Prepara los camarones
- Utiliza camarones frescos o previamente descongelados en el refrigerador.
- Comprueba que estén pelados, sin cabeza y desvenados. Si todavía tienen el tracto intestinal, retíralo cuidadosamente.
- Seca suavemente los camarones con papel de cocina para retirar el exceso de humedad.
- Añade la paprika dulce y una pequeña cantidad de pimienta negra.
- Mezcla suavemente para distribuir las especias y mantén los camarones refrigerados hasta el momento de cocinarlos.
PASO 3 Prepara la salsa de ajo y limón
- Pela y pica finamente el ajo fresco.
- En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soya reducida en sodio con el jugo de limón.
- Añade la miel y remueve hasta que se integre con los líquidos.
- En otro recipiente, disuelve la maicena en los 30 ml de agua potable hasta que no queden grumos.
- Incorpora la maicena disuelta a la mezcla de soya y limón.
- Añade el ajo picado, mezcla nuevamente y reserva la salsa hasta el momento de utilizarla.
PASO 4 Saltea el brócoli
- Calienta una sartén profunda o wok a fuego medio-alto.
- Añade 3 ml del aceite de oliva y distribúyelo por la superficie.
- Incorpora los floretes de brócoli y saltea durante aproximadamente 3 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade un pequeño chorrito de agua y tapa la sartén durante 2 minutos para que el vapor ayude a ablandarlos.
- Destapa y continúa cocinando hasta que el brócoli esté tierno, pero todavía ligeramente crujiente.
- Retira el brócoli de la sartén y resérvalo en un recipiente limpio.
PASO 5 Cocina los camarones
- En la misma sartén utilizada para el brócoli, añade los 5 ml restantes de aceite de oliva.
- Calienta a fuego medio-alto e incorpora los camarones, distribuyéndolos en una sola capa.
- Cocina aproximadamente 1 o 2 minutos por el primer lado, dependiendo de su tamaño.
- Voltea los camarones y continúa cocinando hasta que la carne esté firme, perlada y opaca.
- Reduce el fuego cuando los camarones estén prácticamente cocidos para evitar que se endurezcan.
PASO 6 Integra la salsa y sirve
- Regresa el brócoli salteado a la sartén donde están los camarones.
- Remueve nuevamente la salsa preparada para distribuir bien la maicena.
- Vierte la salsa sobre los camarones y el brócoli.
- Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 o 2 minutos, removiendo suavemente hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.
- Si la salsa queda demasiado espesa, añade una pequeña cantidad de agua caliente y mezcla hasta conseguir la textura deseada.
- Retira del fuego y sirve inmediatamente para disfrutar de los camarones jugosos, el brócoli tierno y la salsa de ajo y limón.