Cúrcuma
1 cucharadita (3 g) aporta aproximadamente 9 kcal
¿Cuánto vas a consumir?
Esta ficha corresponde a cúrcuma seca y molida. No representa la raíz fresca ni suplementos o extractos concentrados de curcumina. USDA registra 3 g por cucharadita y 9.4 g por cucharada de cúrcuma molida.
Valor nutricional
Los valores cambian automáticamente cuando modificas la cantidad o la porción.
| Calorías | 9 kcal |
|---|---|
| Proteína | 0.29 g |
| Grasa total | 0.10 g |
| Carbohidratos | 2.01 g |
| Otros nutrientes | |
| Fibra | 0.68 g |
| Azúcares | 0.10 g |
| Grasa saturada | 0.06 g |
| Grasa monoinsaturada | 0.01 g |
| Grasa poliinsaturada | 0.02 g |
| Calcio | 5.04 mg |
| Hierro | 1.65 mg |
| Magnesio | 6.24 mg |
| Fósforo | 8.97 mg |
| Potasio | 62.40 mg |
| Sodio | 0.81 mg |
| Zinc | 0.14 mg |
| Cobre | 0.04 mg |
| Manganeso | 0.59 mg |
| Selenio | 0.19 µg |
| Vitamina C | 0.02 mg |
| Tiamina | 0.002 mg |
| Riboflavina | 0.005 mg |
| Niacina | 0.04 mg |
| Vitamina B6 | 0.003 mg |
| Folato | 0.60 µg DFE |
| Colina | 1.48 mg |
| Vitamina E | 0.13 mg |
| Vitamina K | 0.40 µg |
Calorías por medida
| Medida | Peso aprox. | Calorías |
|---|---|---|
| 1/4 de cucharadita | 0.75 g | 2.3 kcal |
| 1/2 cucharadita | 1.5 g | 4.7 kcal |
| Cucharadita | 3 g | 9.4 kcal |
| Cucharada | 9.4 g | 29.3 kcal |
| Gramo | 1 g | 3.12 kcal |
| 5 gramos | 5 g | 15.6 kcal |
| 100 gramos | 100 g | 312 kcal |
USDA registra directamente 3 g para una cucharadita y 9.4 g para una cucharada de cúrcuma molida. Las fracciones de cucharadita se calculan proporcionalmente. El peso real puede variar ligeramente según cómo se llene y compacte la medida.
Recetas con cúrcuma
La cúrcuma utilizada para cocinar no equivale a un extracto concentrado de curcumina.
Esta ficha describe la cúrcuma seca y molida utilizada como especia. Una cucharadita aporta pocos gramos y alrededor de 9 calorías. Los suplementos y extractos pueden concentrar determinados compuestos en cantidades muy diferentes, por lo que no deben utilizarse los valores de esta ficha para representarlos.